sábado, 29 de novembro de 2014

Waffles

Hoje para o lanche resolvi paparicar os meus filhotes com umas waffles e ao mesmo tempo dei uso à minha máquina que estava guardada há algum tempo.


Vamos aos ingredientes...

1+1/2 chávena de leite
2 chávena de farinha
2 ovos
116 gr de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
1+1/2 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de essência de baunilha

Misturamos o açúcar, os ovos, a baunilha, a manteiga derretida e o leite. Adicione a farinha e o fermento e mexa bem.
Aquecemos a máquina de waffles e colocamos colheradas de massa em cada compartimento e fechamos.


Depois de prontas podemos comer simples, com açúcar em pó ou variados doces. Fiaca ao gosto de cada um.

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Doce de Abóbora com Amêndoas

Deram-me uma abóbora bem bonita e deu-me uma vontade enorme de experimentar a fazer doce.


Saiu bastante bem, adorei. Acho que este Natal vai ser umas das ofertas juntamente com umas bolachinhas.

Usei para 1kg de abóbora, 500 gr de açúcar, um pauzinho de canela e no final coloquei amêndoas picadas grosseiramente.

Num tacho coloquei a abóbora, o açúcar e o pau de canela. Deixei cozinhar até a abóbora estar cozida e cremosa. Juntei as amêndoas e apaguei o lume.

Coloquei em frascos de vidro préviamente fervidos e secos.


Ficou uma delicia.
Agora quero experimentar outros frutos e sabores. Depois partilho convosco.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Bolachas de Especiarias "Gingerbread Man"

Está a chegar o Natal e já me ando a treinar para fazer uma ofertas especiais.
Estas bolachas são o ideal, para além de deliciosas, deixam um cheirinho maravilhoso.


Vamos aos ingredientes....

390 gr de farinha
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
339 gr de manteiga à temperatura ambiente
210 gr de açúcar amarelo
1 ovo
60 ml de melasso

Colocamos na taça da batedeira a manteiga e o açúcar e batemos até ficar cremoso. Adicionamos o ovo e o melasso, batemos para juntar tudo.
À parte juntamos a farinha com o bicarbonato, a canela e o gengibre. Adicionamos à mistura anterior e batemos até tudo estar incorporado.
Colocamos a massa numa pelicula anti aderente e embrulhamos. Levamos ao frigorifico por pelo menos 1 h.

Deitamos a massa na mesa enfarinhada e estendemos até ficar com 1cm de espessura. Cortamos com o cortador e colocamos no tabuleiro previamente coberto com papel vegetal. Levamos a cozer em forno pré aquecido a 180º por 15m.
Deixamos arrefecer. Podemos decorar com glacé.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Mini Tartes de Maçã

Adoro bolos, sobremesas feitas com maçã, em ponto pequeno é ainda mais apreciado, pois é a quantidade certa para adoçar o dia eheh.

Desta vez a receita de eleição foi umas tartes de maçã em ponto mini.


Vamos aos ingredientes....

massa 
325 gr de farinha
250 gr de manteiga bastante fria
2-3 colheres de água fria

recheio
3 maças cortadas em bocadinhos para o pequeno
100 gr de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga
1+1/2 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de canela

Começamos com a massa, coloquei numa taça a farinha, o açúcar e a manteiga e apenas com as pontas dos dedos tentamos misturar tudo até a manteiga ficar reduzida em pequenos grãozinhos. Adicionamos aos poucos a água fria até que a massa fique um areado grosso mas junto.
Dividimos a massa em dois e embrulhamos cada um em papel anti aderente. Colocamos no frigorifico por pelo menos 1h.

Para o recheio colocamos num tachinho a manteiga, a maçã e o açúcar, deixamos cozinhar por 5m. Adicionamos a farinha e a canela e mexemos um pouco para o molho engroçar um pouco e desligamos.

Colocamos a massa numa mesa enfarinhada e estendemos com o rolo até ficar com 1cm de espessura. Cortamos com um cortador redondo maior (maior que a abertura do tabuleiro dos muffins) e um mais pequeno, no mais pequeno fazemos um X com a faca. Colocamos o maior na forma dos muffins e aconchegamos à forma, recheamos com um pouco de maçã. Com o pincel molhado (fazemos uma mistura de 1 ovo com 1 colher de sopa de leite) pincelamos à volta e colocamos a roda mais pequena a cobrir. Aconchegamos de forma a que fique selado. 
No final de todos feitos pincelamos com a mistura a superficie de todas as tartes e levamos ao forno pré aquecido a 180º por 20m.

Retiramos e deixamos arrefecer.


Com alguma massa fiz umas empadas de morango. Com o cortador redondo maior fiz um disco, numa parte do disco coloquei uma mistura de morango, com açúcar e um pouco de farinha e fechei o disco. Para selar usei um garfo enfarinhado e achatei a toda à volta. Pincelei com a mistura de ovo e levei ao forno por 15m.


Também ficou muito bem, mas para a próxima não posso colocar tanto recheio para não rebentar.
O que também acho é que na próxima adiciono um pouco de açúcar à farinha da massa, sempre lhe dar outro sabor eheh.

Bom apetite!

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Rolinhos de Abóbora com Açúcar e Canela

Junto com o frio e a chuva chega o momento de um chá quentinho acompanhado de um docinho...
Desta vez resolvi experimentar uns rolinhos com abóbora e cobertos com um glacé de queijo creme...uhm que delicia.
Vamos à receita...

Para a massa:

520 gr de farinha
1 pacote de fermento seco de padeiro
240 ml de leite morno
50 gr de açúcar
120 ml de puré de abóbora
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
57 gr de manteiga derretida

Começamos por amornar o leite numa caneca. Colocamos uma colher de chá de açúcar e o fermento e deixamos repousar por 5 minutos.
Na taça da batedeira colocamos o puré da abóbora, o ovo, a baunilha e a manteiga derretida. Mexemos até tudo estar ligado. Adicionamos a farinha, o açúcar e o leite com o fermento. Batemos bem durante 5-7 minutos.
Colocamos a massa numa taça untada com óleo e cobrimos com papel anti aderente e deixamos levedar (+/- 2 h).

Entretanto preparamos o recheio:

57 gr de manteiga derretida
158 gr de açúcar amarelo
50 gr de açúcar branco
1/2 colher de sopa de canela
1 +1/2 colher chá de gengibre em pó

Numa taça misturamos os açúcares com as especiarias e reservamos.

Quando a massa estiver leveda colocamos na mesa enfarinhada. Tentamos formar um retângulo de +/- 1 cm de espessura, cobrimos com a manteiga derretida e de seguida com a mistura do açúcar. Formamos cuidadosamente um rolo. Cortamos 15-16 fatias +/- iguais e vamos colocando afastadas dentro de um tabuleiro previamente untado com manteiga. Cobrimos com um pano e deixamos levedar novamente (entre 40m-1h)

Colocamos no forno previamente aquecido a 180º por 40-45m.

Fazemos o glacé....

4 colheres de sopa de queijo creme à temperatura ambiente (retirado do frigorifico pelo menos 30m antes)
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
20 colheres sopa de açúcar em pó
1/2 colher chá de essência de baunilha
3-4 colheres de sopa de leite

Misturamos muito bem todos os ingredientes até que fique um glacé um pouco corrido, mas mais para o consistente.

É importante que o glacé seja colocado por cima dos rolinhos ainda quentes.


Parece trabalhoso mas não é e é uma delicia.

Quiz fazer uma experiência e por isso não fiz as 16 fatias e com a massa que deixei de parte fiz uns Donuts. É isso mesmo, estendi a massa até ficar com uns 2cm de altura e cortei com um cortador grandito redondo e no meio com um mais pequeno. Coloquei as argolas e as bolinhas que saiem do meio num  tabuleiro e deixei levedar.
Para ser diferente em vez de fritar levei o tabuleiro ao forno por 15 m a 180º. Quando tirei do forno mergulhei cada um num glacé (um pouco de açúcar em pó com leite o suficiente para ficar corrido) e deixei arrefecer. Ficaram maravilhosos. Experimentem.


Bom apetite!