terça-feira, 27 de maio de 2014

Bôla de Queijo e Fiambre

Andava desejosa de experimentar a fazer a Bôla que a minha tia faz e pedi-lhe a receita. Pode não ter ficado igual, mas estava muito boa.

Ingredientes:
1kg de farinha
11 gr de fermento seco de padeiro
3 ovos
1 dl de azeite
água q.b.
Fiambre
Queijo
Colocamos numa bacia a farinha. Abrimos uma cavidade ao meio onde colocamos os ovos. À parte dissolvemos o fermento em um pouco de água tépida e juntamos aos ovos. Vamos mexendo os ovos, o fermento com a farinha. Juntamos o azeite e continuamos a mexer (com as mãos). Vamos incorporando água ao mesmo tempo que vamos mexendo, até que a massa fique elástica. Batemos um pouco até que note que está a ficar "balofa". Borrifamos a massa com farinha e cobrimos (no meu caso embrulhei a bacia num cobertor) até que dobre o volume.
Quando tiver dobrado o volume, colocamos porções de massa sobre a mesa enfarinhada e esticamos até ficar um retângulo não muito alto e cobrimos com fiambre e queijo. Fazemos outro retângulo e cobrimos o anterior. Unidos as extremidades, pincelamos com ovo batido e levamos ao forno a 180º durante 30-40 minutos.


Depois de cozidas colocamos sobre um pano e embrulhamos para que fique fofa.
Uma delicia.

quarta-feira, 21 de maio de 2014

Bolachas de Amendoim

Adoro amendoins e a junção com a bolacha é muito boa.
Ficaram umas bolachas crocantes e bastante saborosas.

Ingredientes:
600 gr de farinha
300 gr de manteiga
300 gr de açúcar
2 ovos
100 gr de amendoim partido aos bocadinhos (piquei na 1-2-3)

Colocamos no robot de cozinha a manteiga e batemos até ficar fofa. Juntamos o açúcar e os ovos e batemos até ficar cremoso. Incorporamos a farinha e por fim os amendoins.
Formamos bolinhas e dispomos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Acalcamos um pouco e levamos ao forno pré aquecido por 10 minutos.
Retiramos e deixamos arrefecer um pouco antes de tirar e colocar numa latinha.


Depois é só saborear.

terça-feira, 20 de maio de 2014

Tarte de Cenoura com Amêndoas

Mais uma experiência, mais uma novidade deliciosa.

Ingredientes Massa:
100 gr de manteiga derretida
1 colher sopa de açúcar
200 gr de farinha
1 colher sopa de água
1 ovo
Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.
Ingredientes Recheio:
4 cenouras grandes
150gr de amêndoa ralada
100 gr de açúcar
40 gr de manteiga derretida
2 ovos
2 dl natas
Raspa de 1 Limão


Coza as cenouras em água. Retire do lume, escorra e reduza a puré. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa a raspa do limão. Mexa bem. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.
Uma receita diferente, nada enjoativa e bastante saborosa.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Caracóis de Maçã com Canela e Amêndoa


Andava eu a ver o blog que costumo seguir do Cinco Quartos de Laranja quando vi uma receita e disse "tenho de experimentar". No blog tem o nome de Folar de Maçã, mas eu achei que poderia dar-lhe o nome de caracóis devido á forma que fica.
Aproveitando o dia que se está a aproximar (que é já Domingo dia 18 de Maio), o World Baking Day, resolvi em vez de um bolo "normal" fazer esta receita fantástica...

 
Ingredientes:
600 gr de farinha
255 gr de manteiga
150 gr de açúcar amarelo
100 gr de amêndoa granulada (no meu caso palitada)
450 gr de maçãs
3 ovos
1,5 dl de leite
1 saqueta (5gr) de fermento seco padeiro
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Aquecer o leite sem ferver. Retiramos do lume e adicionamos 175 gr de manteiga. Dissolvemos o fermento na mistura morna do leite e manteiga.
Colocamos numa taça a farinha, a colher de sopa de açúcar. Batemos os ovos.
Juntamos os ovos e a mistura do leite à farinha. Amassamos até a massa ficar homogénea. Tapamos com um pano e deixamos levedar por 2 horas, em local reservado.
Depois de lêveda, estendemos a massa em uma mesa enfarinhada e formamos um retângulo.
Derretemos os restantes 80 gr de manteiga. Pincelamos a massa com a manteiga derretida. Polvilhamos com o açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa.
Descascamos as maçãs. Cortamos aos cubos pequenos e colocamos sobre a amêndoa.
Enrolamos a massa de modo a obter um rolo. Cortamos em fatias grossas. Dispomos as fatias numa forma redonda sem buraco e previamente untada com manteiga, com a parte cortada para cima. (alguns coloquei em formas individuais)
Tapamos e deixamos levedar mais 30m.
Levamos ao forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos.
 

 
 
Parece trabalhoso mas não é e o resultado compensa tudo. 


quarta-feira, 14 de maio de 2014

Bolo das Mães

Quero começar por pedir desculpa pela minha ausência, mas tenho andado um pouco ocupada ora em Feirinhas de Artesanato ou então a experimentar novos sabores e novas gulodices. Nesse sentido as próximas publicações estarão recheadas de novidades.
Para começar trago uma aventura (que adorei) com a pasta de açúcar. Como é hábito a família costuma reunir-se em Fátima para celebrar o dia da Mãe, este ano com uma semana de atraso lá fomos nós e para celebrar resolvi fazer um bolo diferente.

Fiz um bolo de chocolate...
Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de Chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher chá fermento em pó

Batemos o açúcar com o ovos. Juntamos o óleo e o leite. Depois de bem ligado, juntamos a farinha com o chocolate e o fermento em pó.
Levamos ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (fazer o teste do palito).

Depois de cozido desenformar sobre a grelha para arrefecer.


Quando já estiver frio, cortamos ao meio e (no meu caso) rechear com doce de frutos vermelhos.


Vamos à decoração....
Enfarinhar a mesa com farinha maisena. Trabalhar as pastas de açúcar que tiver, convém trabalhar uma de cada vez para que não seque.
Eu comecei por esticar a pasta rosa, bem fininha....e coloquei sobre o bolo. Com as mãos aconcheguei a pasta ao bolo para que fique bem lisinho.

Trabalhei as restantes pastas da mesma forma e cortei com os cortadores, depois é dar asas à imaginação :)
Gostaram... eu adorei.