quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Boas Festas

Mais um Natal que passou com saúde, alegria e cheio de amor. A família esteve reunida, rimos, brincamos e comemos mais da conta. A mesa estava cheia de coisas boas, difíceis de resistir. A emenda continha:
Rabanadas
Filhoses de Abóbora
Cocoroes
Tronco de Natal
Tarte de Nata
Bolo de Bolacha
Mouse de Chocolate
Bolo Rei

O jantar foi o tradicional bacalhau cozido, mas também tínhamos bacalhau com natas. Mais ao final da noite tínhamos queijos variados e tostinhas para acompanhar.
Esperamos pela meia noite para abrir os presentes, os miúdos deliraram.
O almoço foi especial, cabrito assado e lombo recheado com farinheira, batatas assadas e arroz para acompanhar. Assim não há dieta que resista :-)
A tarde foi de convívio e risada, com a chuva a acompanhar. Lanchamos uma sapateira recheada e umas bocas de sapateira, bem bom.
E pronto chega a nostalgia do dia terminado e desta época festiva, que adoro, ter terminado. Hoje é dia de arrumar e descansar.

Em breve trago vos as receitas das deliciosas iguarias para poderem experimentar.

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Mousse de Bolacha Oreo

Mais uma sobremesa deliciosa para a vossa mesa de Natal. O chocolate nesta altura prevalece, eu adorei esta vertente de mousse, simples e boa.

Aqui fica a receita:
2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de bolachas Oreo

Bater as natas firmes e depois juntar o leite condensado.
Triturar o pacote das bolachas e misturar ao preparado anterior.
A mousse tem de estar pelo menos umas 5 horas no frigorifico antes de ser servida.

Boas Festas!

Camadas de Inverno

Em busca de novas receitas deparei-me com esta delicia na página da Dias com Mafalda e que resolvi experimentar. O resultado é excelente, uma receita a repetir.

Aqui fica a receita:

1kg de iogurte grego natural (comprei no Continente)
2colheres de sopa de açúcar em pó
200gr de chocolate branco derretido, extra para servir
Sementes de uma vagem de baunilha
1 embalagem de framboesas congeladas (aprox. 600g)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 Pão-de-Ló (comprei já feito)

Numa tigela grande misture o iogurte com o açúcar em pó e as sementes de baunilha. Junte o chocolate branco derretido e incorpore. Reserve.

Numa panela pequena aqueça as framboesas congeladas com a vagem de baunilha (já sem sementes) e o açúcar amarelo. Deixe cozinhar, mexendo por 8 minutos ou até começar a engrossar e forrar a parte de trás de uma colher. Retire do lume e deixe arrefecer. Arranje uma taça transparente de servir ou copos individuais para começar a montar a sobremesa.
Corte fatias do pão-de-ló e coloque uma camada na base da tigela (ou copos) pressione ligeiramente para ficar uniforme. Regue com o molho de framboesas seguido de metade do iogurte de chocolate branco. Repita as camadas de pão-de-ló e finalize com o iogurte. Decore com framboesas frescas e raspa de chocolate branco.


Pode guardar no frigorifico até necessitar ou fazer de um dia para o outro, e decorar com as framboesas e chocolate branco antes de servir.

Bom apetite!

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Bolo de Cenoura

A cenoura é um legume perfeito para incorporar em bolos e sobremesas. Para além de adoçar as suas iguarias, atribui uma textura e sabor bastante agradável.
Deixo-vos uma receita simples que costumo fazer e que todos adoramos cá em casa.

Vamos à receita:
1 e 1/2 cenoura picada
1 chávena de farinha de trigo (130gr)
1 chávena de açúcar (160gr)
1/2 colher sopa de fermento em pó
2 ovos
100 ml de óleo

Numa bacia coloque os ingredientes secos com exceção do açúcar. Num copo para bater, coloque o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura. Passe a varinha mágica ou triture tudo no liquidificador.
Misture o preparado da cenoura com a farinha.
Introduza na forma já untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno médio até estar cozido (use o teste do palito, nunca falha).

 
Eu deixei o bolo simples, apenas coloquei açúcar em pó por cima, mas podem derreter tablete de chocolate e cobrir o bolo. De ambas as maneiras fica delicioso.

Bom apetite!

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Tarte de Nata

Mais uma sugestão docinha a combinar com esta altura do ano.

Uma receita bastante simples e que me foi dada por uma amiga especial. Desde que experimentei não quero outra.
A receita é:
1 massa quebrada/areada/folhada (depende do gosto, eu usei areada)
1 L de leite
1 pauzinho de canela
100 gr de maisena (amido de milho)
160 gr de açúcar
6 gemas
1 limão
Forra-se uma tarteira com fundo amovível com a massa e reserva-se. Ferve-se o leite com a canela. Entretanto bate-se as gemas com o açúcar,a farinha e a raspa do limão. Quando o leite tiver fervido junta-se em fio ao preparado anterior. Leva-se ao lume para engrossar.
Deixa-se arrefecer e deita-se dentro da tarteira.
Leva-se ao forno média até estar douradinha.

Depois é só saborear....
Boas Festas!

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Bolo de Chocolate

Hoje trago uma receita bem docinha, para aquecer os corações de quem me segue.
É um bolo delicioso e as crianças adoram.

Vamos á receita:

4 Ovos;
2 Chávenas de chá Açúcar;
2 Chávenas de chá Farinha de Trigo;
1 Chávenas de chá Óleo;
1 Chávenas de chá Leite;
1 Chávenas de chá Chocolate em Pó;
1 Colher Sobremesa Fermento em Pó.

Cobertura:
1 Lata de Leite Condensado,
1 Tablete de Chocolate Culinária.
 
Colocamos todos os ingredientes no liquidificador e misturamos bem (eu usei a batedeira).
Untamos uma forma e polvilhamos com farinha, colocamos dentro a mistura anterior. Levamos ao forno pré aquecido a 180º até estar cozido (o palito sair seco).
 
Entretanto fazemos a cobertura. Num tachinho colocamos o chocolate partido aos bocados, quando estiver derretido colocamos o leite condensado e deixamos cozinhar um pouco.
Colocar esse creme por cima do bolo desenformado e polvilhar com pepitas de chocolate.



Depois é só degustar....

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Tarte de Amêndoa

Resolvi trazer-vos uma sugestão adequada a esta altura natalícia e que eu adoro... Tarte de Amêndoa.
Adoro bolos com frutos secos e esta tarde é a minha preferida.

Inspirei-me no blog Amor e Sabores para fazer esta magnifica receita que aqui vos deixo...

Ingredientes:
Massa
100 gr Açúcar
100 gr Margarina
200 gr Farinha de Trigo
1 colher chá Fermento em Pó
3 colheres sopa de Leite
2 Ovos

Cobertura
100 gr Margarina
100 gr Açúcar
2 colheres sopa de Leite
150 gr Amêndoa Laminada

Começamos pela massa. Bate-se o açúcar com a margarina e os ovos até ficar um creme fofo. Juntamos o leite e a farinha com o fermento. Bate-se até ficar um creme homogéneo.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Coloca-se dentro o preparado e leva-se a forno médio (180º) mais ou menos 25 minutos (não deve cozer demasiado)
Entretanto preparamos a cobertura. Num tacho colocamos todos os ingredientes e levamos a lume brando até engrossar. Quando a base já está cozida colocamos o preparado anterior por cima e levamos ao lume mais um pouco até ficar dourada.

Depois é só desfrutar.
Bom apetite!

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Bolo de Maçã

Adoro todas as sobremesas e bolos que tenham maçã, é um fruto com o qual se consegue fazer deliciosas iguarias.
Hoje trago-vos um Bolo de Maçã, ficou tão bom que o devoraram num instante :)


Ingredientes:
250 de Açúcar
200 gr de Farinha de Trigo
4 Ovos
150 gr de Margarina
1 colher de chá de fermento em pó
2 Maçãs

Bate-se as claras em castelo e reserva-se. Batem-se as gemas com a manteiga e o açúcar. Junta-se ao preparado a farinha e cuidadosamente as claras em castelo.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Coloca-se o preparado dentro e cobre-se com as maçãs cortadas em fatias. Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se ao forno pré aquecido a 180º até que o palito saia seco.

Depois é só desfrutar.
Bom apetite!

domingo, 1 de dezembro de 2013

Um Cheirinho a Natal

Aqui por casa já se sente o espírito natalício. Adoro esta altura do ano, as ruas iluminadas, as músicas e toda a magia que se sente.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Bolo de Laranja

Hoje trago-vos uma sugestão nova, um bolo de laranja fofo e muito bom para acompanhar o chá.


É uma receita bem simples...

Ingredientes:
- 200 gr de Farinha de trigo;
- 200 gr de Açúcar;
- 100 gr de Margarina;
- 3 Ovos;
- 3 Colheres de sopa de leite;
- 1 Laranja;
- 1 Colher de chá de fermente em pó

Começamos por cortar a margarina em pedaços pequenos, amolecemos. Esprememos a laranja e picamos a casca e reservamos. Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se o leite e o sumo de laranja, mistura-se bem. Misturamos a farinha com o fermento e incorporamos na farinha a margarina amolecida. A pouco e pouco, juntamos a mistura dos ovos com o açúcar. Por fim juntamos a casca da laranja.
Aquecemos o forno a 180º, untamos uma forma e polvilhamos com farinha. Deitamos dentro a massa e levamos a cozer por 40 minutos ou até que veja que está cozido.



 
Quando saiu do forno, desenformei e polvilhei com açúcar em pó....lembra o Natal e o clima frio que se faz sentir :)

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Ferraduras

Com o frio que se está a sentir nada melhor que uma chávena de chá. Para acompanhar fiz uns biscoitos muito saborosos, umas Ferraduras co canela.
Aqui vos deixo a receita:
- 300 Gr de Farinha Integral,
- 125 Gr de Açúcar Amarelo,
- 1 Colher de chá de Fermento em Pó,
- 1 Colher de chá de Canela,
- 130 Ml de Azeite,
- 3 Ovos e 1 Gema para pincelar
Bate-se o açúcar com os ovos, de seguida incorporei o azeite. Lentamente juntei a canela, o fermento e a farinha. Depois de tudo bem ligado, trabalhei um pouco a massa com as mãos e formei biscoitos em forma de ferradura.
Fui colocando em um tabuleiro previamente coberto com papel vegetal e pincelei-os com gema de ovo. Levei a forno pré aquecido a 180º até estarem dourados.

Ficaram excelentes.
Bom apetite.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolo Aniversário

Hoje trago-vos a receita do bolo de aniversário que fiz para o meu filhote....


A base é uma receita antiga que tenho:

- 250 Gr de fécula de batata,
- 3 colheres de sopa de farinha,
- 500 Gr de açúcar (corto sempre um bocado),
- 1 colher de chá de fermento em pó,
- 8 ovos
Bato as claras em castelo e reservo.
Bato o açúcar com as gemas até ficar um creme fofo. Junto a fécula de batata, a farinha e o fermento. De seguida incorporo cuidadosamente as claras em castelo.
Verto para uma forma previamente untada com margarina e enfarinhada. Levo ao forno pré aquecido a 180º até estar cozido.
Para a decoração fiz um pouco de bage cremin para o recheio e chantili para cobrir o bolo. Espalhei um pouco de crocante de amendoim.




Estava fofo e saboroso. Foi muito apreciado pelos miúdos e graúdos.

domingo, 24 de novembro de 2013

Festa de Aniversário

Tenho andado ausente, mas por um bom motivo, tenho andado a preparar a festinha de aniversário do meu filhote, que completou 9 aninhos no dia 21. Como o tempo passa....
A festa foi ontem e não faltaram as gulodices da mãe e a animação do pai, eheh.


A ementa era composta por uma variedade de salgados apetitosos:

- Rissóis de camarão;
- Almofadinhas de Atum;
- Pasteis de Bacalhau;
- Croquetes;
- Bôla de carne (receita aqui)
- Quiche de fiambre e bacon (receita aqui);
- Lombo de carne assada;
- Patê de delicias do mar;
- Queijos variados.



Os doces não ficavam atrás:

- Bolo de cenoura;
- Tarte de amêndoa;
- Tarte de nata;
- Brigadeiro;
- Mousse de bolacha Oreo;
- Doce Camadas de Inverno.


Trarei algumas das receitas depois, para que possam experimentar.
Toda a gente se divertiu e adorou o serão.
Cansada mas valeu a pena ver o meu filho se divertir e feliz.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Salmão com Crosta de Pão e Alho

Hoje ao almoço decidi usar o meu forninho novo, prenda da minha mãe muito útil na minha cozinha.
Decidi fazer salmão grelhado, mas com uma crosta crocante por cima de pão....

 
Temperei a posta de salmão com alho e sal. Coloquei um fio de azeite no tabuleiro e por cima a posta de salmão. Entretanto triturei um bocado de pão alentejano (se fôr broa melhor) com alho, salsa e um fio de azeite. Coloquei a pasta por cima do peixe.


Quando estiver tostado está pronto.
Acompanhei com espinafres salteados.

Bom apetite!

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Biscoitos de Amendoins e Baunilha

Uma amiga encomendou-me uns biscoitos, decidi surpreende-la e fiz uma receita da Luísa Alexandra de Biscoitos de Amendoins e Baunilha.


Receita fácil e com um saboroso sabor a amendoim.
Ingredientes:
50 gr de Amendoins Torrados
130 gr de Açúcar
200 gr de Margarina
2 Ovos
1 Colher Chá de Aroma de Baunilha
300 gr de Farinha de Trigo
1 Colher Chá Fermento em Pó

Na cuba da batedeira coloquei a margarina cortada aos bocadinhos, o açúcar e os ovos. Coloquei a bater, quando está tudo ligado inclui  os amendoins triturados, o aroma de baunilha, o fermento. Deixei bater mais um pouco e incorporei a farinha aos poucos, batendo sempre. Quando vejo que a massa se descola e que ao toque não se pega ás mãos está pronta a utilizar.
Peguei no meu dispara biscoitos e fui colocando massa dentro.
Num tabuleiro coloquei o tapete de silicone e fui disparando biscoitos.
Levei ao forno pré aquecido a 200º até estarem dourados.


A minha amiga adorou e já pediu mais.
Bom apetite.

domingo, 10 de novembro de 2013

Omelete de Fiambre e Bacon

Para o jantar trago uma sugestão leve e fácil de fazer, uma omelete de fiambre e bacon. Foi uma combinação perfeita, uma refeição ideal para este final de Domingo. Para além de ser rápido de fazer, aproveitei para gastar o fiambre que ainda tinha no frigorífico. Os miúdos adoraram :)


Numa frigideira salteei um pouco o fiambre e o bacon. Numa taça bati os ovos, juntei sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Incorporei os ovos na frigideira e deixei fazer.



Entretanto cozi um pouco de massa fuzili para acompanhar.
Uma delicia.

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Prendinhas

Hoje venho mostrar-vos umas prendinhas que fiz para oferecer na escola do meu filho. Ele adora levar coisinhas feitas pela mãe e eu adoro claro :)


Peguei na receita que já publiquei aqui e fiz umas bolachinhas.
Coloquei algumas em papel celofane transparente e atei com fios coloridos.


Ficaram muito mimosos, não acham?!
É uma ótima ideia para oferecer na época festiva que se aproxima...o Natal.

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Pão Integral

Está o tempo chuvoso e frio, só apetece estar em casa no quentinho. Para o lanche vai saber bem um cházinho acompanhado de uma fatia de pão integral com fiambre ou queijo.


É muito simples, quem tem MFP é só colocar na cuba 300 ml de água tépida, 200 gr de farinha branca para pão, 300 gr de farinha integral e uma saqueta de fermento seco de padeiro. Programei para Pão Integral, para um pão de 750 gr e esperei 3h45m que terminasse (ás vezes faço o programa rápido que demora 2h25m e fica igualmente bom).

 
Para quem não tem a máquina poderá fazê-lo manualmente, misturando todos os ingredientes e amassar um pouco. Deixa-se levedar em lugar aquecido até dobrar o volume. Dá-se a forma pretendida e leva-se a cozer em forno médio.
 
Tanto de uma maneira como de outra é só apreciar e....saborear.

Broas de Mel e Café

Ontem recebi a encomenda que fiz à minha amiga Carina da Delicia do Amor . São umas broinhas de mel e outras de café....


São excelentes, fantásticas mesmo e um cheirinho a canela espetacular.
Fiquei fã....


Parabéns Carina, de certeza que vais ter muito sucesso.
A minha próxima encomenda será o Doce de Abóbora que adoro.

Para quem estiver interessado, a Delicia de Amor vai começar a fazer aqueles doces fantásticos para o Natal, é só encomendar :)

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Frango Assado com Batatas Noisette

Para o almoço sugiro um franguinho assado no forno, acompanhado de uma salada e umas batatinhas noisette.

 
 
Temperei os frangos com sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce e azeite. Coloquei num tabuleiro para ir ao forno, reguei com uma cerveja e pus umas nozes de manteiga por cima.

Levei ao forno a 210º até estar cozido e lourinho.



Fiz entretanto uma salada de alface e fritei umas batatas noisette.
Agora é só saborear.
Bom apetite!

domingo, 3 de novembro de 2013

Bolo de Chocolate com Morangos e Chantilly

Hoje apeteceu-me fazer algo especial, diferente e ao gosto de todos. Peguei no meu velho livro, usei uma receita que aprecio bastante e me faz recuar no tempo. Fiz algumas alterações e o resultado foi...fantástico.


A receita da base do bolo é:
8 Ovos
250 gr de Fécula de Batata
3 Colheres Sopa de Farinha de Trigo
1 Colher Chá de Fermento em Pó
500 gr de Açúcar (roubo sempre um bocado)
100 gr de Chocolate em Barra (acrescentei à receita)

Bati as claras em castelo e reservei. Bati as gemas com o açúcar até formar um creme fofo. Acrescentei a fécula de batata, a farinha e o fermento. Bati mais um pouco. Derreti o chocolate e acrescentei à massa anterior.
Incorporei cuidadosamente e aos poucos as claras em castelo.
Untei uma forma e polvilhei com farinha.
Deitei a massa dentro e levei ao forno pré aquecido a 180º até estar cozido.
Quando estiver cozido desenforme e reserve.

Entretanto deitei os morangos (usei dos congelados que deixei descongelar) num tacho e coloquei 3 colheres de sopa de açúcar. Levei ao lume para desfazer um pouco.

Há muito que queria experimentar o Chantilly em pó que comprei aos Cenários Gulosos, hoje foi o dia. Bati 125 gr do pó com 190 ml de leite até ficar espesso.

Comecei por cortar o bolo ao meio. Coloquei um pouco de chantilly numa das partes e a mistura dos morangos. Tapei com a outra metade e cobri com o restante chantilly. Levei ao frigorifico para estar fresco.




Bom apetite !!

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Bola Rápida de Fiambre e Bacon

Andava eu a arquivar as minhas fotografias quando encontrei uma do lanche de aniversário do meu filho mais novo, trata-se de uma receita muito prática e fácil de fazer, ótima para lanches ou jantares de domingo á noite.

 
A receita é a seguinte:

3 ovos
1 1/2 chávena chá de leite
1 chávena chá de oleo
2 chávenas de chá de farinha
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal e volte a untar e polvilhar com farinha. Verta metade da massa. Recheie com o que preferir, eu usei fiambre, e bacon. Coloque por cima a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (+/- 35 min).

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Folar à Transmontana

Saudades dos cozinhados da minha mãe, dos sabores tradicionais e das delicias das suas receitas. Para matar saudades fiz a receita que a minha mãe me deu do Folar à moda da sua terra,  uma aldeia chamada Pereiro muito próxima de Valpaços. Terra transmontana com sabores maravilhosos e inigualáveis.
 
 
 
Aqui vai a receita:
500 gr de Farinha de trigo
20 gr de fermento padeiro fresco
1/2 caneca de água quente
1/2 caneca de leite quente
1 colher sopa de margarina
3 ovos
sal q.b.
Carnes a gosto (chouriço, bacon, fiambre, etc)
 
Como tenho a MFP ajuda-me imenso na questão do amassar e levedar, por isso na cuba coloquei os ingredientes líquidos e de seguida os sólidos (atenção para não juntar o sal com o fermento). Depois de levedado, retirei da cuba e coloquei sobre a mesa enfarinhada. Estendi a massa por forma a formar um retângulo e no meio coloquei carne, dobrei com uma ponta e sobre a dobra coloquei mais carne e tapei com a outra ponta.
Num tabuleiro previamente untado com azeite, coloquei a massa das carnes e deixei levedar mais um bocado (até aumentar de volume).
Levei então ao forno a 180º até espetar o palito e ver que está cozido.
 
Depois é só saborear. Bom apetite!